Должностные обязанности: Предложения по введению новых блюд и их проработка Оформление технологической документации (ТТК, ТК, меню, недельное меню и т.д.) Бракераж и составление актов по качеству Контроль за ведением производственной документации (бракеражный журнал, журнал здоровья и т.д.) Анализ возвратов и списаний продукции...